6 Calissons mit Amarenakirsche und Kokosnuss

Calissons sind ein altes traditionelles Mandel-Melonen-Gebäck aus Aix en Provence, der Landeshauptstadt der Provence.

Die Kraft der schwarzen Kirsche mit Amarena-Noten wird durch die Zartheit der Kokosnuss gemildert.

Es werden nur die hochwertigsten Zutaten verwendet. Die Feinheit und der Geschmack sind deutlich höher als bei anderen Produkten.

Sie waren das absolute Highlight für den damaligen König René, Herrscher der Provence. Die Firma Le Roy René ist der ursprüngliche Hoflieferant, daher stammt auch der Name. Der Produktname "Calissons du Roy René" bedeutet "Die Calissons vom König René".

Es gibt ein klares Original und eben die Anderen. Man unterscheidet ganz klar zwischen "Calissons d'Aix" (dem Original) und "Calissons de Provence".
Nur die Originale kommen aus Aix, so auch ein Mindestanteil an Zutaten. Es handelt sich hier um eine Ursprungsbezeichnung. Ähnlich wie bei Prosecco, Champagner, Aceto Balsamico di Modena etc.